岩手県大船渡市　消費地までを考えた商品供給

浜の台所CASセンターを作り、産地から消費地までを考えた商品供給を実施しています。産業化されていない低価値原料・漁獲量が極端に少ない高付加価値原料を加工・流通するといった取組も行っています。消費者が産地に興味を持ち、観光につながるよう、漁師との交流の場となる番屋も設置することで、交流拠点の場を提供しています。平成27年度は約480万円の売上げから平成28年度は約1000万円(見込み)へと増加しています。

世界三大漁場の海

寒流と暖流がぶつかり合う潮目の海は奇跡の海とも言われます。この海は世界三大漁場の一つです。そんな海が2011年は街を襲いました。震災後には、獲れ過ぎる浜であるからがゆえに、これまでは素材を粗末に扱っていたと振り返り、海から品質を鍛えなおす取組みを始めました。 最新の凍結技術CASを用いて個食使い切りパックに仕上げ、今では、刺身鮮度を超長期間(約1年)担保するサービス製品としての魚介活用が確立しました。